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        常見酒生產(chǎn)過程中,產(chǎn)生混濁的原因。及解決辦法。
        來源:愛爾純凈化日期:2019-07-25

        白酒混濁的原因有很多種,以下簡單介紹幾種常見的白酒產(chǎn)生過程產(chǎn)生混濁的原因:

        ① 50度以下低度酒加漿降度后,因為酒體內(nèi)的高級脂肪酸,棕櫚酸乙酯,油酸乙酯,亞油酸乙酯性質(zhì)不穩(wěn)定,它們都溶于醇,但不容易水,因為酒的度數(shù)降低,伴隨著酒里的這幾種脂肪酸乙酯的溶解度降低,當(dāng)酒精度降低到40%以下時,由于其溶解度降低而出現(xiàn)了白色混濁絮狀膠體沉淀物。尤其冬天是白酒銷往北方地區(qū),那邊氣溫比較寒冷,溫度很低白酒更容易產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,那是因為高級脂肪酸乙酯隨著溫度降低析出所致。 
        ② 酒在加水降度過程中,因為水質(zhì)原因,水的硬度比較高,水中含有,重金屬離子過多,與水中的其他物質(zhì)生成難溶無機鹽從而產(chǎn)生的混濁。
        ③ 酒中含有的雜醇油,引起的混濁。
        ④ 香料中,純度,未達到98%以上,含有其他物質(zhì),引起的混濁。
        ⑤ 使用乙 縮 醛,澄清白酒,用量過多,產(chǎn)生大量的沉積物在酒體下層而引起的嚴(yán)重混濁物,而且加入過多影響,酒的口感。
        ⑥ 酒中加入黃水,用來改善酒的口感,使酒生成窖香味過程中,使用黃水過量或者黃水未經(jīng)過澄清處理產(chǎn)生的混濁。因為黃水中除含有有用的成分外,也含有大量的淀粉,高級脂肪酸,等成分,如果沒有澄清處理好,會使酒中產(chǎn)生嚴(yán)重的混濁物質(zhì)。

        解決辦法:

        可用我公司生產(chǎn)的低度白酒,除渾濁,懸浮物,沉淀高效精密過濾凈化機 輕松解決以上問題。


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