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        新建酒廠需要買什么過濾設(shè)備
        來源:愛爾純凈化日期:2019-07-25
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        第一道工序 → 除新酒苦味、異雜味

        大多數(shù)新酒口感或多或少都會帶一點苦味、異雜味。所以首要任務(wù)是,除苦、去異雜味、提升酒體口感!所以需要用到白酒除苦除異雜味新酒催熟過濾機。經(jīng)過除苦催熟后的無苦味異雜味口感,會變得柔和很多,方便進行勾調(diào),風味協(xié)調(diào)。

        第二道工序 → 粗濾、去除肉眼可見的雜質(zhì)顆粒

        經(jīng)除苦除異雜味,過濾后的酒液,可能會有一些渾濁,或者雜質(zhì)顆粒,這時需要用到,粗濾設(shè)備,用折疊膜濾芯的過濾設(shè)備,或者硅藻土過濾機,對酒液肉眼可見雜質(zhì)顆粒進行截留澄清處理,防止雜質(zhì)顆粒進入下一道精濾程序,堵塞精濾設(shè)備。

        第三道工序 → 根據(jù)酒液高度酒、低度酒,決定采用傳統(tǒng)精濾或者白酒復(fù)合型白酒一體機

        兩者區(qū)別:傳統(tǒng)精濾機一般選用過濾精度非常高的濾芯精度達到0.1微米以下,能過濾掉高度酒里面,細微的顆粒,和肉眼看不到的一些雜質(zhì)渾濁,過濾后的高度酒可以直接進入灌裝裝瓶工序,旦對于低度酒產(chǎn)生的渾濁,懸浮物,失光不透明等問題傳統(tǒng)精濾機并不能解決50度以下低度酒在低溫或者常溫狀態(tài)下反復(fù)出現(xiàn)渾濁、懸浮物、失光問題。因為低度酒渾濁并不是因為酒體里面的雜質(zhì),細小顆粒引起的是因為低度酒酒體內(nèi)的高級脂肪酸,棕櫚酸乙酯,油酸乙酯,亞油酸乙酯性質(zhì)不穩(wěn)定,它們都溶于醇,但不容于水,天冷高級脂肪酸中的幾種不穩(wěn)的物質(zhì),析出所致的反復(fù)渾濁、懸浮物沉淀、失光不透明。所以常規(guī)的精濾并不能解決低度酒渾濁問題,解決低度酒渾濁只能用白酒復(fù)合型過濾機調(diào)和酒體里面的幾種高級脂肪酸的溶解性,最后在通過精濾過濾,達到清澈透明。灌裝裝瓶工序。

        第四道工序 → 水凈化設(shè)備

        古人云:水乃酒之血,水為酒之魂,深刻道出了水源對酒的重要性。水源質(zhì)量的優(yōu)劣,直接關(guān)系到釀酒企業(yè)所生產(chǎn)的原酒品質(zhì)的優(yōu)劣。因為地下水、河水、泉水受季節(jié),環(huán)境污染,天氣等影響。水體里面的微生物或者礦物質(zhì),其他一些成分不穩(wěn)定,易渾濁,易異雜味,易重金屬離子超標等因素不好掌控,所以一般建議酒廠采用水凈化設(shè)備進行凈化處理。

         


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