很多人在商店買瓶裝水的時(shí)候，不知道自己應(yīng)該選擇純凈水還是礦泉水，甚至認(rèn)為純凈水和礦泉水沒有太大的區(qū)別，選擇什么都是一樣的，其實(shí)他們之間的區(qū)別還是很大的。下面從其生產(chǎn)的工藝流程來看兩者的區(qū)別。
飲用天然礦泉水
概念
從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受到污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標(biāo)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。
工藝流程
原水（天然水、山泉水）經(jīng)增壓泵進(jìn)入預(yù)處理階段，再經(jīng)精密過濾器過濾后，進(jìn)入超濾主機(jī)，生產(chǎn)的礦泉水送入儲(chǔ)水罐，同時(shí)對(duì)儲(chǔ)罐中礦泉水進(jìn)行殺菌，然后進(jìn)入灌裝階段，最后成品出廠。
特點(diǎn)
天然礦泉水水源大多位于自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，植被生態(tài)完整，遠(yuǎn)離污染，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，水質(zhì)純凈安全，可放心飲用。且天然礦泉水富含礦物質(zhì)與微量元素，營養(yǎng)元素豐富，人體吸收率高。不僅可為人體補(bǔ)充營養(yǎng)元素，還可具有極佳的養(yǎng)生保健作用。
但是由于礦泉水中含有較多的礦物質(zhì)，過量飲用會(huì)使這些礦物質(zhì)鹽刺激腎臟和膀胱，增加腎臟和膀胱的負(fù)擔(dān)。所以患有慢性腎炎、高血壓、心臟病及伴有浮腫的病人不宜長期飲用礦泉水。
飲用純凈水
概念
以直接來源于地表、地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源，經(jīng)適當(dāng)?shù)乃畠艋庸し椒?，制成的制品?/span>
工藝流程
預(yù)處理過濾：預(yù)處理過濾系統(tǒng)包括多介質(zhì)過濾器、活性炭過濾和保安過濾。
多介質(zhì)過濾一般采用砂濾器，砂濾可以截留水中較大的懸浮物和一些膠體物質(zhì)等，此過濾器需定期進(jìn)行反沖洗
活性炭過濾是利用活性炭在水溶液中對(duì)溶質(zhì)有極強(qiáng)的吸附和除濁作用。因而當(dāng)水流通過活性炭時(shí)，水中的各種有機(jī)物、細(xì)菌、顏色、微生物、余氯 、臭味及部分重金屬離子就能被吸附。常安在砂棒過濾器之后。
保安過濾是一道精密過濾，為反滲透膜進(jìn)水前的保安配置，生產(chǎn)中經(jīng)常選用5μm精度的微濾，進(jìn)一步去除水中的細(xì)小膠體及其他污染物，確保水質(zhì)達(dá)到反滲透膜的進(jìn)水指標(biāo)。
水質(zhì)軟化：水質(zhì)軟化或脫鹽主要通過離子交換柱和反滲透系統(tǒng)完成，主要除去水中的無機(jī)離子及小分子有機(jī)物，反滲透處理可根據(jù)水的情況采用一級(jí)或二級(jí)反滲透系統(tǒng)。在反滲透之前要檢測(cè)水的pH值，使其在5.0～7.0之間，否則需要調(diào)整。若生產(chǎn)超純水，可用電滲析裝置進(jìn)一步脫鹽軟化。
滅菌：與礦泉水一樣可以通過紫外線、臭氧來完成，也有一些企業(yè)通過加熱進(jìn)行殺菌。灌裝前的精濾工序一般采用0.2μm的微濾裝置，可除去水中殘存的菌體等。其灌裝工藝、瓶與蓋的消毒、生產(chǎn)設(shè)備消毒與灌裝車間的凈化與礦泉水基本相同。
特點(diǎn)
一方面濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，由于極強(qiáng)的溶解功能，純凈水在人體內(nèi)循環(huán)時(shí)還將源源不斷的帶走身體原有的微量元素。
離子含量低，水的硬度低，幾乎不含礦物質(zhì)，用它來燒水不會(huì)形成水垢，但長期飲用可能會(huì)造成微量元素缺乏，降低人體免疫力，增加心腦血管患病的風(fēng)險(xiǎn)。
需要注意的是，運(yùn)動(dòng)量大、出汗多的如運(yùn)動(dòng)員、煉鋼工人等人群不宜大量補(bǔ)充純凈水，因?yàn)闊o法從中攝取多種微量元素。
總結(jié)
世界衛(wèi)生組織提出了“健康水”的完整科學(xué)概念，飲用水應(yīng)該滿足以下要求：
1.沒有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學(xué)物質(zhì);
2.含有人體所需的天然礦物質(zhì)和微量元素;
3.生命活力沒有退化，呈弱堿性，活性強(qiáng)等。
正常人日常以喝白開水和礦泉水為佳。
礦泉水含有人體所需要的礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需，比起純凈水更適合正常人。而白開水容易透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病能力，是最符合人體需要的飲用水。
不要長期飲用同一類型的水，特別是純凈水。
不同年齡段的人，應(yīng)該喝不同礦物質(zhì)含量的水。比如含偏硅酸的水對(duì)老年人的心血管較好，而對(duì)孩子來說并不適合。而腎結(jié)石患者，則建議選擇含富礦物質(zhì)的飲用水或礦泉水為好。
弱堿性小分子水對(duì)人體重要作用：
一、調(diào)節(jié)酸堿平衡
1、酸性體質(zhì)會(huì)使各種功能減退、新陳代謝緩慢，有害物質(zhì)不易排出，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。
2、經(jīng)常飲用堿性小分子團(tuán)水可中和體內(nèi)的酸性毒素，維持體內(nèi)酸堿平衡。
二、清除自由基
1、 自由基是在人體代謝過程中產(chǎn)生的一種過氧物質(zhì)（活性氧）
2、 體內(nèi)過?；蚴谴x的活性氧會(huì)攻擊細(xì)胞，血液以及內(nèi)臟器官，從而引發(fā)疾病。
3、 長期飲用堿性離子水，可以消除自由基，起到防病抗衰老的作用。
三、滲透力強(qiáng)
小分子團(tuán)水滲透力強(qiáng)，溶解力也強(qiáng)。他的溶解能力較一般水高30%以上，因而能夠更好地把溶解了的養(yǎng)分帶入人體的每個(gè)角落，同時(shí)又將不能被細(xì)胞完全吸收的養(yǎng)分和身體積存的脂肪、膽固醇和其他物質(zhì)充分溶解、排出體外，提高身體的解毒排毒能力。
四、弱堿性
小分子團(tuán)水還是弱堿性的，它可以中和體內(nèi)酸性毒素，調(diào)節(jié)體液的酸堿度，還可以活化細(xì)胞，提高機(jī)體的自身抗病能力。