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渾濁的處理酒是醇、酸、酯、醛等有機物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。沉淀物質(zhì)實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。

上善若水，水善利萬物。人是萬物之一，水對人至關(guān)重要。水對健康的影響，體現(xiàn)在兩個方面。一是飲用水的質(zhì)量問題。

白酒過濾是對白酒的精加工過程，對酒體口感及酒質(zhì)都是有影響的，白酒過濾一般會采取助劑過濾方式，把酒中部分呈香呈味物質(zhì)過濾掉了，會使酒體變的更加醇凈、綿柔、干凈等，對口腔的刺激性等都將減輕。

嚴格控制進水水質(zhì)，保證裝置在符合進水指標要求的水質(zhì)條件下進行，進水水質(zhì)不符合要求，極容易造成反滲透膜的污堵，使得耗材很快失效，嚴重影響出水水質(zhì)。

由于白酒是人們所食用的物質(zhì)，所以在釀造生產(chǎn)中要注意對釀酒設(shè)備的清潔，以保證釀造酒液的衛(wèi)生。